Selon une meta-analyse de 95 etudes, chaque augmentation de 200g par jour de fruits et legumes est associee a une diminution d’environ 3% du risque de cancer. Les fibres, vitamines et mineraux qu’ils contiennent agissent sur differents mecanismes biologiques impliques dans le developpement du cancer.
Le Fonds mondial de recherche sur le cancer recommande de favoriser la consommation de fruits et legumes dans le cadre d’une alimentation equilibree.