« On peut manger vegetal a tout age, meme pour les enfants et les seniors », affirme Sarah Arasco, dieteticienne-nutritionniste. Dans l’alimentation vegetale, on remplace la viande par des legumineuses, associees a des cereales et des bonnes graisses.
Selon la specialiste, le vegetal est adapte pour la menopause, les maladies cardiovasculaires et le diabete de type 2. Elle recommande un accompagnement medical pour la transition et une supplementation en vitamine B12.